You & I or Me

Photo by: Ivy Hieber-Kwok. Kiental, Berner Oberland


You & I or Me

Where have you gone to... I miss you.

Sun in Asia
Moon in Switzerland 

You and I, we are looking at the same one

We are connected 
by the air we breathe

Tai Hang river
Atlantic ocean 

You and I, we are swimming in the same water

We are connected 
on the Earth we live

Where am I going? 
Looking for you

Spread my wings
Fly and sing

Where I am going, that’s where you will be
You and I, we are me.

- February 10, 2019

No time to lose. Picking up. Breathe & Write. 2019

Photo by: Ivy Hieber-Kwok. Cyprus


Printed Matter. It does Matter

Standing in front of my closet
Black, grey, white or charcoal grey
Here comes my leopard cat

Does it matter what do I wear
I am wearing my own skin
What do I care?

I am absolutely naked
Is there a hand for me to hold?
Is that the grey sweater you want to see me in?

Who cares about how soft my skin is

I dive into the water, there is no ground
Being hugged by the water, I can be seen through
The harmony of ripples, humming in echo

Where am I going, I am floating
No ground, no drown
Spinning in circles

I become water, water becomes me
Swallowing water as if it was air

My cat is afraid of water
Standing next to the well
Asking me, what’s the matter

Fish - February 9. 2019

怪．瑞士

我不得不唸一下，有幾件事我不惑也有一點點不滿。導火線是今晚的活動，以下說明之：

過去兩天胃痛得不得了，再加上睡得不好，原本計劃好去德國的行程就泡湯了，買好了（特價票不能退的）的火車票也報銷了。安先生見我痛苦了兩天，他又不能幫上什麼後，今天很體貼的說讓我們來一個悠閑傍晚 --- BBQ去！於是帶了肉串、做了沙拉、醃好雞翼、包好菜包（不是菜包子，而是用鋁鉑紙把切好的菜、瓜、菇加以調味包起為之菜包！）還租了一台車，帶同碗碟飲料我們出發去！地方環境很不錯，可以在指定地點自己生火燒烤，眼前就是有名水流急的River Arae，喜歡的可跳進去游泳。而且伯恩夏天不到十時天色也不黑，所以我們八時到達還是有很多人魚貫帶著大包小包的入場。我們在大草地上走著，找落腳點，不容易！因為郭小姐要不嫌太曬，要不嫌旁邊的人抽煙太兇。過了一會，終於找到好位置，坐下後又因安先生嫌草地太濕而且離可燒烤的地方太遠，所以重新上路再找落腳點。又過了一會，找到了，而且不太曬也很近河邊，安先生是以會下水姿態而戰的！這回終於二人都滿意了！因我們只得寥寥幾隻雞翼與兩三個菜包需要烤，安先生也懶得起火（而且要起火又不知道要等多久！）就去借用人家燒得正旺的燒烤火，當然人家也落落大方的給我們一角。我是因為太餓，根本無法走動，所以當然是坐著等吃，原來孕婦一餓起來真的不是說笑的，心情以光速滑至谷底，不能動彈。又過了一會，安先生帶回來幾隻烤得香噴噴的雞翼與一堆蘑菇，茄子。我就吃吃吃，實際的胃於是也開始平靜起來，連帶我心情也好回來。我們就在iPod音樂放送下東聊聊，西聊聊。一小時後，我的胃又鼓噪起來，我又餓了．．．便請安先生把吃剩的雞翼與一堆茄子拿回去爐火上加熱。再吃過後，也九時了，明天是安先生跟舊同學的兩天一夜遠行聚會，八時便出發（對！我又會去安媽媽家渡週末）。加上開始入夜，氣溫漸下降，我們也收拾細軟回程去。大概又一小時後，就在坐上車的一刻，我的胃又進行示威，我又餓了．．．沿途什麼也關門，連加油站的店也是沒亮燈的。二十分鐘過去，還沒有找到吃的，實在太餓，我開始有點抓狂。安先生提議回家煮，可是家沒有我想吃的．．．想著，已經到了家門口，孕婦的無理取鬧又發作，一個毛起來對他說了一句「你根本就不懂！」我就跑了下車。由於是斜坡的關係，車門關上的時候借了點力有點大聲，我懷疑這下也把安先生惹怒了，兩人悶著走回屋裡。對著廚房，我看到能做來吃又應不致於會吃後太胃痛的只有出前一丁，就生著悶氣吃完了。我也知道沒營養！這就是我不願意回家煮的原因啊！這一場悶氣挑起了我對其他事的不滿。

1. 怎麼這些瑞士人可以在一個完全沒有二十四小時便利店，沒有二十四小時超市但十時後便休想找到吃的環境下生活？現在的我餓，是立刻要吃的那種餓！便利店？沒有！三明治？沒辦法！Pizza？昨晚才剛吃過！麵包？那裡找？！後來我只要求可樂也沒買到．．．是我們亞洲人被寵壞了還是生活習慣太不好了？

2. 就在這週一也就是瑞士的電影折扣天，我和安先生就湊著去了看Die Hard 4，我沒有打算談這部電影，只想說說關於電影院的事。坐位和銀幕都沒有問題，基本設備也應有盡有，我不知道那個圓形放飲料的東東算不算基本設備，如果算的話，那是沒有的！也有點不便啦，我有好幾回差點踢倒那被逼放腳下的芒果汁。好了，開場！劇情緊湊，爆破、打鬥、飆車少不免，就在子彈橫飛的時候．．．出現了這麼一個中場休息．．．一秒之內所有炮火聲突然靜止．．．我額角出現了三條黑線．．．瑞士人都一臉理所當然的離座，有去解手的、有買雪糕的、有抽煙的，留下我呆了兩秒才反應過來，去尿尿吧。

3. 就這一點我不得不稱讚一下香港，在今年初實行了食肆全面禁煙條例！在瑞士的食肆就沒有，什至沒有劃分吸煙與非吸煙地區。對現階段的我來說，煙四方八面我攻來，通風系統又做得不好，出外用餐實在有點苛刻。

4. 在超市內有很多我沒有見過的東西。我沒有見過一隻完整的雞翼！你也許會問何謂一隻完整的雞翼？就是有雞槌、雞中翼與雞翼尖，瑞士賣的雞翼只有雞槌與雞中翼。我沒有見過新鮮的波菜、沒有見過罐頭湯、找不到淡奶、沒有見過午餐肉、

豬腸粉的根

自海南雞飯後，挑起了想豬腸粉的筋，想得發瘋，沒法子之下我只可以"自己做”！也不確定會成功否，就試試嘛！做豬腸粉，有很多問題要解決啊！我沒有竹床（那塊有大量蒸氣冒出，伯伯／嬸嬸們用來拉米漿做腸粉的那塊東東）。所以我開米漿前就知道，我唯一的出路是用一片布包著一個煲，在其上蒸之！唔，用什麼布？可以用洗碗布、床單、紗布，總之不太厚就可以，我什至打過我其中一條印度裙的主意，貪夠薄。至於用什麼固定布於煲上．．．首先當然是想到用橡筋，可惜橡筋遇熱會溶。後來靈機一觸，還有男裝內褲的褲頭橡筋！哈哈！想也覺得很好笑！

於是，我出發去買我所需的材料。當我在找合用的布之時，我眼角“稍”到另一更好選擇。它像是跳出來嚷著要救內褲般，皆因用它的話，褲頭橡筋便可免一死！它就是絲襪！況且便宜呀，３對knee length才賣１．８歐元，還有顏色選擇！一於用它！

回到家，已覺餓，先把絲襪緊套著煲，煲滾水！再，快手快腳把米漿開好便動工！水滾！頗為緊張！把第一杓米漿倒下，推開，這一下可講究，不可太快也不能太慢，要均勻。然後把蓋蓋上，稍等一下蒸氣不斷冒出，也能看見氣泡出現的話，代表米漿已變成腸粉皮。再來就是更考功夫的一步，就是把腸粉皮捲成腸粉，找來一把打劫也沒人怕的餐刀，小心翼翼把之剷起，捲好。嘩！一額汗！也不知蒸氣緣故，還是真的緊張得冒汗，總之，成功了第一條樣有點醜的腸粉，不管，先試試。我不喜甜醬、花生醬之類的東東，還記得小時候婆婆會說我不知為何就不是一個稱職的小朋友，就是不愛甜醬。所以在等之時我只簡單的把腸粉甜豉油做好，更淋上了熟油！現在第一條出籠便可趁熱吃。唔，雖則沒有上一回那海南雞飯的驚喜（真的是會心而笑，味道跟我熟悉得不得了的一樣），但這腸粉也好吃！不差啦！要挑的話，是我沒有豬油與千年豉油！需然要做好一大碟還蠻費時的，但最重要是我親手找到家的味道。其實做的過程也滿好玩的啦！我當然拍下了。

現在又有另幾樣食物湧上心來，包括：油炸鬼、豆漿、雲吞與九記牛腩！我先向牛腩入手，要達到九記水平是沒可能的了（很懷念那個充滿藥材料的湯底與咖哩汁），做個普通的清湯腩應該沒問題吧．．．所以我家廚房的爐尚在工作，正在熬湯，今天剛買入牛骨與牛肉，準備好湯底明天煮腩！噢！忘了說，明天還打算做蘿蔔糕，如果有空又買到雲吞皮的話（懶，不想自己搓皮），應可把鮮蝦雲吞也做好！星期六去探訪Genava，油炸鬼、豆漿嘛．．．下星期囉！我還想做山竹牛肉、糯米雞、叉燒包、碗仔翅與馬拉糕！！

還有兩天便是回歸十年，也沒必要加入那麼多棟大廈去幻彩詠香江？？ 為何要把維港逼死！

我們的蕃茄蛋

承蒙郭老爸華清的關照，郭小姐遺傳了一副不好的腸胃跟不太合作／愛鬧別扭的消化系統。脹氣、胃酸過多、不能太餓或太飽、不能把容易發酵的食物放進胃裡。稍有差池足以影響一日的胃運作，胃不適會影響心情，心情不好又會影響胃。加上在這賀爾蒙大亂的情況下，一夜之間，老土說句：心情如過山車般下滑，不想說話、不想見人、哭個不停、有點迷惘。站在自己的邊緣上，想著到底什麼時候可以找回自己的中心點，大步大步的走回去。然後，打從心底想起家來，想到的不只是人，還有食物。

不想說話其中一個原因可能是，即使我說了也沒有人明白，例如前晚在忍不住的情況下，做了沒有放老抽的薯仔炆雞翼。吃時我說只能勉強稱之為合格，但男人說對他而言已經很好吃．．．所以我說，說了也沒有人明白。又，他貼心的買了泰米回來，煮好後，我再確定我是一個嘴刁的人（從小我阿姨已許配了這形容詞給我），因為，隨便買回來的泰米又何得何能輕易的討得我歡心。再想下去，不得了，吳豹的五花腩炒年糕、蒸桂魚和蕃茄蛋煮鮫魚便相繼浮現。不要小看蕃茄蛋！要煮得甜鹹酸剛好，汁的濃稠也要恰到好處是不容易的。北京的叫作西紅柿炒雞蛋，連名字也不同，又如何期望味道會一樣！果然是很鹹，更能吃出內裡有大量的味精，汁不用說，炒出來有就有，沒有就沒有！要求個什麼，北京人才懶理你什麼甜鹹酸，有沒有汁，有得你吃就別那麼多話！這是吃文化上的差異之一！

緊跟著豹哥的菜還有杜小姐的豉油雞、陳小姐的越南牛河、楊小姐的Crepe Suzette．．．這些豈是簡單之菜式，內裡蘊含了許多的回憶。在不太有胃口的時候想起這些美食便叫我痛苦，接下來除了一幕一幕希雲街與寶翠園的情景在腦裡上演外，還有更可怕的在後頭。
榮記車仔麵（蘿蔔菜另上、豬紅，豬腸，雞翼尖米粉）、九記牛腩（腩河、𠸏喱汁、淨湯）、銅鑼灣小巴街越南牛河、再興叉燒飯、泰寶冬蔭功湯，醃生蝦、北角城市花園對開白粥，豬腸粉，牛脷酥、南亞海南雞飯與與燴牛脷意粉、安利片頭切腩撈粗、泉章居梅菜扣肉，鹽焗雞，冬瓜盅、沾仔記鯪魚球牛肉河、鯉景灣𠸏喱汁牛排蛋麵（牛排要碎上）、歡樂餐蛋麵、生記豬閏粥與特製薑蔥、燈籠街煲仔飯、何洪記雲吞麵與干炒牛河、牛記生滾牛肉粥、Irene姐茄牛麵，奶茶and鴛鴦、鳳城灌湯餃、百利鴛鴦蝴蝶腩、水星街打邊爐、一番、酒處與吉祥日本料理（Toro, Toro!!)、必列啫士街Oyster Station生蠔、鰂魚涌九記排骨蒸腸粉、鰂魚涌炳記貼心例湯與豉汁鱔球、大坑炳記豬排麵、民聲檸檬蒸烏頭、潮洲村滷水鵝片、蒲台島的海鮮、深水埗豬閏麵、大角咀油渣麵、丹麥雙腸熱狗、春秧街豆腐花、么鳳竽蝦、義順雙皮奶、路邊假燒買、吳松街亞龍𠸏喱（牛脷，甜餅）、橋底辣蟹、“童年的你，必定天真可愛”的熱維他奶、當然還不能少的朝鮮生牛肉！不能盡錄也不能再想，又飢腸轆轆。
今天我只能在iPhoto裡饕餮我以往的食物圖片寶庫，回顧我們的吃的文化。

以上題及那些食物的生存空間是香港，我們的蕃茄蛋說的是廣東話，有著不同的文化背景，這些事並不是三文兩語，用個五十年就能教得懂的。在守舊的北京如是，在開明的西方亦然。但我今晚仍不罷休，沒有慣用的材料，我仍是要煮蒸水蛋與紅燒茄子，於我來說是這是家的味道，我想讓多些人知道。前天有半成功的薯仔炆雞翼與蕃茄薯仔排骨湯，希望再在我偱偱善誘下能溝通能躍一步，就算只能做一個譯本也比在試也沒有試底下不宣揚開去好。胃，請快點好起來，我還有一大堆美食在等著我！

src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBaI-selmvMql4zaBAZXyrkmnxs8ILkNDYpJRNFDGuB8dhf2c5HNIZVaZj-unoHPtCUQoweIKaBx7yCaojZouWLEmRWGLdOcdpFO9v5rfp99u4pQhU_xQLiwsDHTgl9fEDgbTmtA/s320/DSCF0573.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5074427500048159874" />

貓

一pat貓

一年後

終於開放了！說的是blogspot.com。謝！